Formule Buffet Froid

Nous adaptons notre formule à vos besoins pour tous repas professionnels, associatifs...

Exemples de proposition :

 

Nos Entrées Froides Prestige au choix :

 

  • Duo de foie gras et saumon fumé*
  • Assiette Périgourdine au foie gras*
  • Déclinaison autour du foie gras*
  • Ananas 3 saveurs*
  • Déclinaison autour du saumon*
  • Ananas 3 saveurs*
  • Timbale d'ananas à l'oceane*

*supplément de 1€ par personne par entrée prestige

 

Nos Entrées Froides Tradition au choix :

 

  • Fraîcheur des iles
  • Saumon Bellevue
  • Duo de tomates au jambon et au poulet
  • Duo de tomates au crabe et crevettes
  • Melon à l'italienne (selon saison)
  • Coupelle d'écrevisses aux agrumes
  • Poêlée de St Jacques dans son nid de saumon fumé
  • Verrine de la mer

 

Viandes froides et accompagnements :

 

Notre buffet comprend 3 viandes par personnes, 250 g de crudités/pers., les sauces et condiments.
 

  • Rôti de boeuf cuisiné à l'ail
  • Rôti de porc en gelée
  • Gigot d'agneau
  • Cuisse de poulet en gelée
  • Gigolette de caneton désossée farcie
  • Caille désossée farcie
  • Papillon de charcuterie
  • Marquise de jambons et cochonnailles
  • Mousseline de poissons assortis
  • Filet de poulet à la provençale
  • Langue écarlate en gelée
  • Rôti de dindonneau aux pruneaux
  • Jambon de Prague à l'ananas
  • Lapin farci aux petits légumes
  • Potch Vleesh Maison
  • Pléiade de terrines maison
  • Pâté croûte
  • Saumon rose farci

 

Nos salades et crudités :

250 gr de crudités au choix (environ une douzaine de variétés de crudités).

AUTRE FORMULE

 

 

BUFFET PERMANENT COMPRENANT :

 

  • 1/3 poissons ( saumon fume, tomate farci poissons assorties, mousseline de poisson, hareng doux, maquereaux au poivre, roolmoops, tartar de saumon, médaillons de saumon, ect ...  )

 

  • 2/3 viandes  (  voir liste ci-dessus  )    5  ou   6  choix

 

 

  • 300g de crudités

 

 

  • Sauces et condiments

 

 

        Prix par personne   :      14€80

 

 

  • Fromages précoupés       1€80

 

  • Pain    1  pour 6              0€40

 

 

 

 

M jannnin     06 64 32 81 52

Article publié le : Mercredi 15 mars 2017 - 07h37 - Imprimer cette page